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              5年要開1000家店的京東生鮮超市7FRESH有何奧秘?

              時間: 2018-01-06 10:00 點擊:

              買新鮮,食堂蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)

              ▲1月4日,在試營業6天后,京東首家線下生鮮超市7FRESH亦莊大族廣場店正式開業迎客

               

              京東7FRESH生鮮超市首店位于北京大興區亦莊大族廣場 1 層,總面積超過4000平米,店內20%的商品為京東海外直采,智能補貨系統每天補貨兩次,提升門店效率。

               

              作為京東零售生態開放賦能的首個“樣板”,門店中大部分商品都可在7FRESH的獨立APP上同步售賣,以門店為中心的3公里范圍內,提供最快半小時送達服務。

               

               

              京東集團副總裁、7FRESH總裁王笑松表示,未來3到5年,7FRESH將在全國鋪設超過1000家門店,保證消費者隨時隨地都能購買到安全、優質的生鮮食材和食品。

               

              7FRESH有哪些亮點?

               

              《聯商網》了解到,作為非標選品,京東7FRESH的商品構成中生鮮產品占比約為75%。與其他生鮮超市所不同的是,京東7FRESH有著月露蜜瓜等稀有商品的穩定供應鏈。

               

               

              在7FRESH,餐飲區被一分為二,根據口味、料理方式的不同辟出了東方餐飲區、西方餐飲區,分置于超市公共區域的兩側。

               

               

              “東方區”主要以日式料理、中式烹飪為主,食神為前四葉壽司的“大手”;“西方區”主要提供披薩、牛排、意面等,其行政總廚出身于臺塑王品牛排。

               

               

              與傳統線下超市相比,7FRESH的另一大特色便是提供現場加工的即食服務。消費者將挑選好的食材交給餐飲區加工人員,并指定烹飪方法。

               

               

              ▲自助收銀系統,智能刷臉支付

               

              在結算支付通道,7FRESH可以支持現金、微信、刷卡等當下幾乎所有的支付方式。與傳統超市不同的是,7FRESH還增加了無需提前預設、操作步驟簡單的刷臉支付,為人工結算分流的自助POS結算以及搖一搖手機便會彈出支付二維碼的“搖一搖”支付。

               

               

              廚房清潔方面,7FRESH采用臭氧消毒技術,食材在清洗階段就已同步完成除菌工作,最大程度保證食材的新鮮和本味。電子價簽能保證消費者享受到同質同價無差別購物體驗。

               

              為了保障配送時效,7FRESH采用“懸掛鏈”技術,從商品打包到上傳懸掛鏈,訂單產品在5分鐘內即可送至配送員手中。

               

              一旦單量過多導致7FRESH的自有配送無法滿足時效性時,“懸掛鏈”還會將訂單快速同步給京東配送、達達眾包,多系統并行,確保配送時效。

               

              京東自研“黑科技”亮相

               

              此外,7FRESH已運用上京東自主研發的“黑科技”,店內配備了智能購物車,它的前身是京東無人配送車。下載7FRESH APP,掃描車身二維碼,這臺購物車就完成了綁定,歸顧客使用。使用前,車體會彈出一個裝有手環的框,顧客佩戴上手環,智能購物車便會自動跟隨。

               

              京東X事業部總裁肖軍表示,“智能購物車擁有先進的避障系統,綜合了攝像頭、紅外線感應技術,在遇到障礙和緊急情況時,購物車可以立刻做出‘剎車’指令”。

               

              ▲智能購物車,黑科技的應用可實現車隨人走

               

              除了自動跟隨,它還可以自行前往購物車專屬結算通道等候排隊,消費者憑取貨碼,在半小時內前往服務臺結賬即可。當消費者不再需要購物車時,它可以自動返航回到充電處,等待下一位顧客的召喚。

               

               

              ▲全國第一家引入“魔鏡”的超市,將商品放到指定區域,屏幕上即可顯示商品信息,實現商品可追溯

               

              除了智能購物車,7FRESH店內還專門為部分水果配備了“魔鏡”系統,消費者拿起帶有二維碼標識的水果,“魔鏡”便可自動掃描感應,將水果的原產地、甜度、溯源等信息展示在鏡面上。

               

              據了解,“魔鏡”能讓消費者直觀地了解到不同水果之間的差別,從而更有針對性地購買。

               

              ▲在這里消費者還可以品嘗到個性的DIY咖啡,將自己的照片上傳,即可得到專屬于自己的“照片咖啡”

               

               

              目前,7FRESH的揀貨區劃分為雜百區、果蔬區、海鮮區與大后倉。為了加快揀貨員的揀貨效率,7FRESH采用了一套完整的揀貨邏輯:有用戶使用App下單成功后,邏輯算法會迅速生成一個最優路線的揀貨方案,讓揀貨員可以用最少的跑動完成全部貨物的揀取。

               

              另外,依托于京東大數據,7FRESH還自建有一套精密的智能補貨系統。該系統能準確預測出可能缺貨的時間段并提早做出應對,保證消費者在有所需的時候必定有所得。

               

              王笑松對《聯商網》表示,京東7FRESH生鮮超市是京東未來連續創新的開始,其要把最美、最好的產品帶給消費者,同時也要讓產品價格不貴,讓工薪階層也能消費得起,讓中國的老百姓吃好一點。

               

              京東7FRESH是京東生態鏈發展的第一個試驗田,它的開業也意味著京東無界零售又向前邁出了實質性的一步。


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