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              青椒

              信息類型:
              品牌:買新鮮配送網_蔬菜配送、食堂配送
              單位:
              上架日期:17-05-23 18:32
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              商品介紹

              買新鮮,蔬菜配送公司(http://www.maixinxian.com/)

                      青椒是常出現我們餐桌上的食譜的食材之一,又名青柿子椒、菜椒、甜椒等,并且大部分人們都比較喜歡吃青椒,那你是否了解青椒有哪些功效呢。那你知道怎么挑選青椒嗎?不用再苦想了,下面小編為大家詳細介紹。

                     青椒的維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食欲,幫助消化,防止便秘。因此,成為餐桌上的常見菜肴?墒乔嘟吩撛鯓犹暨x呢?這里教您三個竅門。

                     頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。

                     有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。

                     四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的,生長環境好,營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說,有四個棱的青椒,要比有三個或兩個棱的青椒肉厚,營養豐富。

                     青椒富含維生素C,烹制菜肴時,要注意掌握火候,應采取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。買新鮮配送網整理(www.maixinxian.com)

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