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              食堂管理者應該如何看待客戶?

              時間: 2017-06-19 19:18 點擊:

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              1、顧客是餐廳的無形資產

              忠誠的顧客可以給餐廳帶來長期的消費,同時也給餐廳帶來的收益,使餐廳得以生存和發展,忠誠的顧客如果變成流動顧客,那么餐廳就難以生存維計了,顧客是餐廳的一筆寶貴資產,也是餐廳保值和增值的一個重要因素。


              2、顧客是餐廳的義務營銷員

              顧客在餐廳體驗到好的產品和好的服務后,他會義務的向他周圍的人進行宣傳和推薦,使餐廳在市場中形成良好的口碑,反之,他們得到差的菜品的服務,也會給市場造成負面影響和負面品牌形象,營銷的經驗的結論是1個滿意的顧客會帶來5個以上新顧客,每收到一個顧客的投訴,就意味著還有5以上同感的顧客,獲得一個新顧客的成本是保持一個滿意顧客的成本的5倍;


              3、顧客的口碑能起到推廣作用

              顧客對餐廳有好的口碑后,任何廣告效應都比不了口碑效應,盡最大的努力去提高客人滿意度,可以有效的發揮顧客的口碑作用,從而為餐廳形成相對穩定的客戶群體;


              4、顧客是餐廳服務和產品的監督員

              餐廳的服務和品質量是由客人來的,餐廳的管理者不可能隨時時刻看到員工的工作質量和態度,而顧客則無形中擔當了餐廳服務和產品的監督員,如果我們平時維護好與他們的關系,他們發現問題會投訴,會把發現的問題轉告給了我們,讓我們真實了解客人的需求,了解我們的產品或服務出現的問題,及時地調整餐廳的經營戰略,改進管理方法,達到客人的需求和要求。


              5、顧客是餐廳生存與發展的關鍵

              顧客餐廳生存的唯一因素,即使你餐廳擁有最品,如果沒有客人也等于零,這個世界上還沒有那個行業沒有顧客可以生存發展下去;


              6、顧客對餐廳選擇權

              當今的市場經濟過去的“賣方市場”以轉為“買方市場”,我們不再是顧客的唯一選擇,如果我們沒能或不能提供優質服務,關心顧客,那么其他人是十分樂意為我們代勞勞的,只要為顧客提供優質的服務,他就會高高興興地在你的餐廳消費;


              7、顧客是餐廳降低成本的特效藥

              通過銷售和服務與顧客建立起關系是相對容易的,保持較高的人氣和保持關系并從這種關系繼續創造價值,就必需為顧客提供滿意的服務,開發一個新顧客比留住一個現有顧客的成本要高的多,所以留住他們,請記住,顧客的長久的價值”遠比一次買賣大的多;


              8、留住顧客,他是餐廳的財富

              顧客是在你餐廳消費和體驗價值的人,對顧客來說:品質量意味著“我得到了什么”,而服務質量意味著“我怎樣得到的”。


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