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              食用植物油衛生標準

              時間: 2017-05-17 13:32 點擊:

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              指 標

              酸價

              花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、米糖油

              ≤ 4

              ≤ 1

              羰基價, MEQ/KG

              ≤ 20

              浸出油溶劑留量 ,MEQ/KG

              ≤ 50

              棉籽油中游藝機離棉酚 ,%

              ≤ 0.02

              砷 ( 以 A 計 ),MEQ/KG

              ≤ 0.1

              過氧化值, MEQ/K 、花生油、葵花渥、米糖油、菜籽油、麻油、茶油

              ≤ 20

              ≤ 12

              黃曲霉毒素 B1MG/KG, 花生油、其他植物油

              ≤ 20

              ≤ 10

              苯并( A )芘。 MEQ/KG

              ≤ 10

              注:理化檢驗方法中過氧化值百分比計算結果乘以 78.8 即取得 HGQ/KG 值 .

              花生油:油色淡黃,細聞有花生味,油沫微呈白色。

              火麻油:稍帶綠色,淡淡的清香,炒菜煮湯都宜。

              菜籽油:稍帶綠色,口嘗香中帶點辣味,油沫發黃。

              大豆油:油色深黃,豆腥味較大,口嘗有澀味,油沫發白。

              棉籽油:油色暗黃,口嘗沒有味,油沫發黃。

              香油:棕紅色,聞、嘗都有濃濃的香味,適合做調料。

              葵花籽油:色澤清亮透明,芳香可口,炒菜不膩。

              棕櫚油:在世界上被廣泛用于烹飪和食品制。它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣,棕櫚油容易被消化、吸收以促進人體健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分,屬性溫和,是制造食品的好材料。

              油菜籽油:就是我們俗稱的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。

              玉米油:玉米油富含維生素E,熱穩定性好。

              橄欖油:含有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E,可被皮膚吸收,滋潤營養膚質,使皮膚光澤細膩而富有彈性,促進血液循環和肌膚新陳代謝,有助于減肥,減少皺紋,延緩衰老。

              薄荷油為無色或淡黃色的澄清液體。有特殊清涼氣味,味初辛、后涼。存放日久,色漸變深。



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